• HOME
  • BLOG
  • おでかけ
  • トリイソース|浜松を代表する調味料!トリイソースの工場見学&直売所

トリイソース|浜松を代表する調味料!トリイソースの工場見学&直売所

トリイソース 中濃ソース

浜松で知らない人はいない老舗のソースメーカー「トリイソース」さんで工場見学ができることをご存知ですか?歴史を感じさせつつも洗練された直売所も併設されています。子どもと一緒にソースの歴史を勉強しに行きました!

トリイソースでは工場見学で作っているところが見れる!

浜松市中区相生町。近くに公園やお稲荷さんがある住宅街。トリイソースと書かれた大きな文字と縁起の良い「うちでの小槌」のトレードマークが現れます。

トリイソース 工場

朝10時30分。鳥居食品株式会社さんに集合です。今回のメンバーは地元の小学生とその親、塾の学童チームの総勢25名の参加です。

10〜25名集まれば一般の人も参加できるので、家族やママ友と誘いあっての工場見学もいいですね。参加料は一人¥500と破格のお値段。

まずは、ソースがたくさん置かれている倉庫で、社長直々にソース作りについて説明をしてくれました。
普段は、室内で行うようですが、今の時期、感染症対策ということで、屋外でソーシャルディスタンスを守りながら…

トリイソース

ソースの中にはこんなにたくさんのスパイスやハーブが入っているんですって。絶妙な配合で混ぜ込まれた香辛料がトリイソースの甘みや爽やかな風味を生んでいるんですね。

トリイソース

次は工場に見学して、実際にソースを作っている様子を見学します。
ガラス越しですが、ソースが煮込まれている様子や瓶詰めの作業風景などを見ることができました。

ソースは、甘みを引き出すために直火ではなく蒸気を利用して半日かけてじっくり煮込みます。
周囲にいい香りが充満していて、お腹が空いてきてしまいますね!

トリイソース

お酢作り担当の職人さん。従業員の方も皆さん明るく、親切で、質問にもしっかり答えてくれました。

煮込んだ野菜に砂糖や塩、酢を加えるそうですが、ソース作りのためのお酢も手作りしているというこだわりぶり。2ヶ月かけて酢酸菌の発酵の力でまろやかで美味しいお酢を作り、そのお酢がソースの原材料として加えられます。

トリイソース 木桶

こだわって作られたお酢とじっくり煮込まれピューレ状になった野菜、調味料や香辛料を混ぜ木桶でゆっくりじっくり熟成させます。その期間1〜2ヶ月程。
この時に、上澄み部分をポンプで吸い上げたものがあのウスターソース、木桶の底に溜まった部分をどろソースとして「桶底のちから」という名の商品で販売されています。

ソース製造工程

普通のソース2時間程で製造されるのに比べ、トリイソースのソースは全部で2,341時間もかけて製造されるのだから驚きですね。

この昔ながらの製造方法がトリイソースの美味しさの秘密だったんですね。製造工程を知ることで、ますますトリイソースのファンになりました。

工場見学の後に質問タイムも設けられ、疑問点にも丁寧に答えてもらうことが出来ますよ。

トリイソース 中濃ソース

見学の最後には中濃ソース(5ml×20本入¥432)のお土産までついてきます!

スタイリッシュな直売所で老舗の味を買える!

すっかりトリイソースの虜になった私と娘で見学の後は直売所に。

トリイソース 直売所

昔の倉庫を活かして直売所にリノベーションしたというこの場所は、昔の趣を残しながらもスタイリッシュで随所に魅せる工夫がなされています。

トリイソース 直売所
直売所ではスーパーには並んでいない種類のソースやお酢も購入することが出来ます。
地元では、ファーマーズマーケットさんにもトリイソースコーナーがあって、色々な種類の商品を購入することが出来るそうなので、要チェックです。
直売所は平日営業なので、土日にお買い物を楽しみたい人はファーマーズマーケットで購入するのがいいですね。
トリイソース カスタムソース
カスタムメイドソースでは、ウスターソースとハバネロソースの配合を自分好みですることも出来るので、味見をしながら自分だけのオリジナルソースが作れるのも楽しいです。
トリイソース ギフトセット
試して選ぶソースセット(¥4,000)は、5種類のソースと3種類のお酢のセットを試せるだけでなく、同封のクーポンを使うと気に入った商品を選んで頼むことができる…というとってもお得なギフトセット。
内祝いや贈り物などで、地元浜松の味を広げるのにぴったりのセットですね。

おうちで楽しむトリイソース

娘と味見までさせてもらい、購入したのはこの2本↓↓↓

完熟ソース ウスターソース

野菜と果物の甘味が感じられる完熟ソース(¥490)と定番のウスターソース(¥450)です。

オススメのレシピはHPで見ることが出来ますが、まろやかで旨味のたっぷり詰まったソースを使って調理することで、レパートリーがグッと広がります。

回鍋肉

私も実際にトリイソースさんのレシピから回鍋肉を作ってみました。ソースで回鍋肉が作れるの?と半信半疑でしたが、上品な味の美味しい回鍋肉ができました。

HPに載っているレシピ以外にも定番のハンバーグのソースやミートソースに入れたり、フライにかけたり、どんな料理にも使えます。

「美味しいね」と家族で言い合い、見学したソースの作り方や工場の話を娘とすることで、食卓を囲む家族の日常がより豊かになりました。

工場見学については、HPで予約状況を確認、お電話で問い合わせてみてくださいね。

トリイソースの基本情報

住所 浜松市中区相生町20−8
電話番号 0534611575
営業時間 9:00〜17:00(直売所)

工場見学については月・水・金の午前中(要予約)

定休日 土・日
駐車場 あり
子連れオススメ度(小学生以上) [star rate=”5″ max=”5″ number=”1″]

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA